Очищающий салат "Щетка"

           Рецепт этого салата достаточно прост. Он не особо вкусный, хотя, я думала будет хуже, но спасла сладенькая морковка. Ела я его одна, все мои мужики носом воротили от этого салата, еще бы, ни масла, ни майонеза, только немного оливкового маселка, но оно, как известно, на любителя, плюс сырая свекла, без ничего, тоже не самое лучшее блюдо на земле. Но, что не сделаешь, чтобы быть стройной и красивой:). Главная функция данного салатика - чистка кишечника, его поэтому и называют "Щетка", "Метла". И как бонус, салат богат витаминами, они есть в овощах и в лимоне, которым заправляют салат. Итак, нам понадобится:
1 морковь
1 свекла
Кусочек капусты (грамм 100)
Зелень (лук, кусочек стебля сельдерея) по желанию
2 чайных ложки оливкового масла
Лимонный сок
Моем, чистим и трем на терке (у меня для "корейской" моркови) свеклу и морковку, нарезаем капусту и зелень. Заправляем все оливковым маслом и соком лимона (по вкусу, буквально пару долек). "Витаминная бомба" готова. Приятного аппетита

Окрошка диетическая

Всем привет. Я продолжаю публиковать рецепты блюд для похудения. Скоро весна, а весной окрошка - первое блюдо. Данная окрошка не только низкокалорийная (на 100г. около 25ккал.), но и вегетарианская.  Надеюсь Вам понравится.  

Огурец – 2 шт

Картофель – 2 шт

Редис – 1 пучок

Петрушка – 1/2 пучка

Укроп – 1/2 пучка

Лук зеленый – 1/2 пучка

Вода – 0,5 л

Лимонная кислота и соль – по вкусу.

 Зеленый лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и пустил сок. Нарезать редис и огурец. Отваренный в «мундирах» и почищенный картофель натереть на крупной терке. Растертый зеленый лук смешиваем с картофелем, овощами, солью и разводим водой, предварительно добавив лимонную кислоту. 5. Перед подачей на стол посыпаем окрошку нарезанной зеленью укропа. Подавать охлажденной. Приятного аппетита

Налистники с творогом, изюмом и персиком

Такие налистники (блинчики сложенные конвертиком) можно начинять чем угодно. Но, я Вам расскажу о том, как приготовить налистники с творогом, изюмом и персиками
Молоко - 300 грамм
Мука - 200 грамм
Яйцо - 2 штуки
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - на конце чайной ложки
Масло - 1 ст. ложка
Творог - 300 грамм
Изюм - 50 грамм
Персики - 100 грамм (если консервированные, сахар в начинку не кладем)
Ванилин
Взбиваем яйца с сахаром, солью и 2-3 ложками молока. Добавляем муку и перемешиваем. Далее вливаем молоко (понемногу),  пока тесто не станет жидким. Добавляем в тесто масло. Жарим блины на хорошо разогретой, смазанной сковороде. Если у Вас антипригарная сковорода, то смазываем только 1 раз, если обычная, каждый раз. Изюм заливаем кипятком, оставляем до остывания и сливаем воду. Смешиваем изюм с творогом, персиками и ванилином и 1-2 столовыми ложками сахара. Начиняем блины и складываем конвертиком
Приятного аппетита

Суп овощной диетический

Еще один рецепт диетического супчика. Супчик получается очень вкусным и ароматным. На фото он получился не очень красивым, потому что я добавила сухую зелень вместо свежей.
На 3 литровую кастрюлю:
Грудинка куриная или индюшиная.
Картофель - 2-3 шт.
Шампиньоны - 6-7 шт.
Брокколи - 1 головка, или пакет замороженной брокколи
Капуста - 0,25  небольшого кочана
Морковь - половинка
Лук - половинка
Сельдерей корневой - 60-70 грамм
Имбирь - 60-70 грамм
Горошек зеленый консервированный - небольшая баночка
Зелень - зеленый лук и укроп
Лавровый лист
Пока варится бульон, чистим овощи и разделяем брокколи на соцветия. В готовый бульон добавляем грибы и картофель. Когда картофель будет почти готов, закидываем овощи и варим до готовности. Выключаем газ, засыпаем зелень и оставляем минут на 10 "доходить."
Приятного аппетита

Суп овощной "Зеленый"

Такой суп хорош зимой, когда очень хочется весенней зелени, а ее еще нет. Зелень можно заменить замороженным шпинатом. Получается вкусный "зеленый" диетический супчик.
При подаче можно добавить ложку нежирной сметаны.
1-2 шт. картофеля
половинку небольшой моркови
половинку небольшой луковицы
1-2 яйца (от знакомой курочки)
шпинат - 0,2 от замороженного пласта
зелень (петрушка, укроп, базилик, все что любите)
Варим картофель. Когда он будет практически готов, кидаем в кастрюлю лук и морковь. Варим еще немного, затем добавляем шпинат и сваренные и порезанные кубиками яйца. Варим еще 2 минуты, кладем зелень, оставляем "доходить" с закрытой крышкой.
Приятного аппетита

Печенье "Сахарное"

Эти печеньки "прижились" у нас в семье. Я готовлю их довольно часто. Не затратные и очень вкусные. Только есть их нужно после полного остывания, иначе они будут казаться немного не пропеченными. 

Маргарин – 240 г.

Молоко – 240 мл.

Соль – 1,5 ч.л.

Мука – 600 гр.

Сахар – 200 г.

Дрожжи – 2 ч.л.

Маргарин растопить, добавить молоко, соль, муку и дрожжи (без сахара). Замесить тесто, лучше вручную, я замешиваю в хлебопечке на режиме тесто, только не даю подходить, просто отключаю хлебопечь и все (мне лень вручную). 

Икра кабачковая в блендере

Кабачки - 1 кг
Лук - 200 гр
Морковь - 150 гр
Перец болгарский - 300 гр
Масло растительное - 60-70 мл
Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
Чеснок - 2 зуб.
Соль по вкусу

Я пока не закатывала эту икру, но, думаю, проблем быть не должно. Пока готовлю «для покушать». Итак: 2 кабачка весом по 0,5 кг каждый (примерно), 3 небольших луковки, 2 небольших морковки, 3 средних болгарских перца. Кабачки нужно очистить от кожицы и вынуть ложкой семена (если они крупные).

Сухофрукты в домашних условиях

Фрукты мыть нельзя. У нас свои, с дерева, думаю на рынке такие тоже можно купить, местные. Разрезаем пополам, вырезаем сердцевину.

Режим на дольки выкладываем на большую доску и сушим в защищенном от прямых солнечных лучей месте.

Скумбрия маринованная

Один из моих любимых рецептов.

Скумбрия - 1-2 средних рыбины
Маринад:
1 литр воды
1 луковица
1 морковка
душистый перец горошком 6-7 штук
черный перец горошком 6-7 штук
лавровый лист - 2 шт
2 ст. ложки соли
1 ст. ложка (с горкой) сахара
уксус 9% - 7 ст. ложек

Семга в пароварке

Мне нравится ОЧЕНЬ. Сочная и вкусная.
Стейки семги посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком, добавить лук полукольцами и в пароварку на 15 минут. Быстро и вкусно.
Приятного аппетита

Рецепт моей мамули. Салат из баклажанов.

 Этот салат не для закатки, а «для поесть»

1 кг. баклажан

1 кг. моркови

1 большой болгарский перец (не обязательно)

Масло раст. – 0,5 стакана

Уксус (используется при варке баклажанов)  – 0,5 стакана

Зелень (по вкусу)

Чеснок – 3 зуб (через чеснокодавку)

Баклажаны очистить от кожицы, порезать кусочками, засыпать солью на 2-3 часа, слить,  промыть, кинуть в кипящую воду, добавив при этом уксус, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг.

Морковь натереть на терке для корейской моркови (если есть, если нет, на крупной терке), тушить до готовности (морковка должна стать мягкой) в масле вместе с луком, нарезанным полукольцами и перцем, нарезанным соломкой.

Смешать баклажаны с морковкой, добавить укроп, базилик, чеснок. Слегка сбрызнуть уксусом. При необходимости досолить. 

Приятного аппетита

Кетчуп домашний, очень вкусный

       Этот рецепт дала мне коллега, а она привезла его с Киргизии, где жила до того, как переехать в Крым. Кетчуп понравился всей моей семье, делается просто, получается "пальчики оближешь". У меня мясорубка уже старая, поэтому лук получился крупноватый, на фото видно.

5 кг помидор
стакан лука
200 гр уксуса 9%
1 ч. ложка молотого перца 160 г сахара соль 2 ч. ложки по 1 ч. ложки корицы, гвоздики, и сухой горчицы
Из помидор сделать сок, добавить туда 1 стакан молотого лука через мясорубку. Все это варить 2 часа. За 10 мин до окончания варки добавить:   молотый перец, уксус , сахар, соль, корицу, гвоздику, и сухую горчицу. Залить в стерильные пол-литровые банки и закатать. Приятного аппетита.